Espressomaskiner testet: Det kan kaffemaskiner ikke klare

Den bedste espressomaskine kræver lidt mere af dig – og giver så meget igen

Vil du ikke gå på kompromis med din espresso, er en espressomaskine med håndtag næsten uundgåelig. I modsætning til fuldautomatiske kaffemaskiner kræver disse elegante maskiner lidt mere engagement: Malegrad, tampning og ekstraktionstid skal spille sammen. Men netop dér ligger charmen – og belønningen venter i koppen.

Markedet har udviklet sig markant på det seneste. Klassiske espressomaskiner rykker i baggrunden, mens halvautomater med integreret kværn, automatisk tamper og smart styring vinder frem. Udvalget er stort – og dermed også valgmulighederne. Skal det være den absolut bedste model uden skelen til prisen? Eller hellere en billig indgang til espressoverdenen? Og hvilken maskine passer bedst til familier, begyndere eller iskaffe-entusiaster?

For at give svar på disse spørgsmål er tolv aktuelle espressomaskiner fra forskellige prisklasser blevet testet – fra 250 euro til knap 2.500 euro. Testvinder blev Sage the Oracle Dual Boiler. Det bedste prisforhold tilbyder derimod De’Longhi Dedica Style.

Testvinder: Sage the Oracle Dual Boiler

Den, der ikke ønsker at gå på kompromis med sin espressomaskine, ender uundgåeligt ved Sage the Oracle Dual Boiler – testvinder i sammenligningstesten og samtidig den dyreste maskine i feltet med en vejledende pris på 2.499,90 euro. Pengene får man imponerende valuta for: Den integrerede Baratza-konisk kværn med 45 malegrader og en bønnebeholder til 340 gram muliggør en finindstilling, som næsten ingen anden espressomaskine kan matche.

Særligt smart: Malegraden kan ikke kun indstilles elektronisk, men justeres også automatisk efter behov – registrerer Oracle på baggrund af den seneste ekstraktionstid, at der er behov for korrektion, regulerer den selvstændigt. Til tampningen griber Sage ligeledes dybt i automationskassen: En integreret ståltemper komprimerer kaffepulveret jævnt og uden spild umiddelbart efter malning.

Tryk- og temperaturkontrol varetages af et digitalt manometer med markering for det optimale bryggetryksområde samt en PID-controller. Det hele styres via et 5,7-tommer farve-touchdisplay, der under testen imponerede med hurtige reaktionstider, logisk opbyggede menuer og en kort introduktion ved første brug – mere intuitivt kan det næppe blive.

Ved mælkeskum lader Oracle valget stå åbent: Den komfortorienterede bruger overlader opgaven til “Auto MilQ”-automatikken. Den mere hands-on bruger skifter til manuel tilstand og anvender damplansen med indbygget temperatursensor, der viser den aktuelle temperatur direkte på displayet. Tilbehørspakken er forbilledlig for en maskine i denne klasse: To enkelt-si-indsatser, en blindsi-indsats til tilbageskylning samt – langtfra selvfølgeligt – en bankebeholder er inkluderet. Vandtanken er praktisk løst: Den kan fyldes op via en opklappelig påfyldningsluge på toppen uden at skulle tages ud.

I koppen sætter Oracle Dual Boiler standarden i sammenligningstesten: Cremaen er usædvanlig tæt, jævn og olieret, espressoen overbeviser med en afbalanceret smagsprofil og en fin chokoladenote. Hertil kommer en næsten optimal ekstraktionstid på 24,3 sekunder ved en samlet tilberedningstid på ca. 33 sekunder. Vedligeholdelsen holder sig inden for rimelige rammer trods det omfattende funktionssæt: Afkalkning, tilbageskylning og rengøringsprogrammer forløber stort set automatisk, og displayet guider trin for trin gennem alle nødvendige processer.

Mindre minuspoint gives for opvarmningstiden på 182 sekunder – dette er dog systembetinget for en boiler-konstruktion og kan kompenseres fint via app-fjernstart eller fast opvågkningstid. Under brygning arbejder pumpen med 57,3 decibel lidt højere end andre modeller i sammenligningstesten. Det er kritikpunkter på højt niveau – og ændrer ikke på, at Oracle Dual Boiler for dem med det nødvendige budget er den bedste espressomaskine.

• PRO: Integreret kværn, nem touch-betjening, meget høj espresso- og cremakvalitet, mælkeskumsautomatik, manometer og PID-controller, fremragende ekstraktions- og tilberedningstid, omfattende tilbehør
• KONTRA: Lang opvarmningstid, noget høje bryggelyde, meget dyr

Testresultat: god – 1,89

Bedste alternativ: De’Longhi La Specialista Maestro

Koldekstraktionsfunktion, integreret LatteCrema-mælkesystem. Vejledende pris: 1.599,00 euro.

Pris-kvalitetssieger: De’Longhi Dedica Style

Den, der ønsker en billig indgang til espressomaskine-verdenen, behøver ikke tømme lommerne: De’Longhi Dedica Style EC685 har en vejledende pris på 244,90 euro og findes typisk til under 150 euro i nethandlen – et næsten uovertræffeligt tilbud. Det gør den til en klar pris-kvalitetssieger i sammenligningstesten. Hertil kommer endnu et trumfkort: Med blot 14,9 centimeters bredde er den så kompakt, at den passer ind i næsten ethvert køkken – uanset om det er en kollegielejlighed eller en mini-studio.

Betjeningen er ligeledes fornøjelig: Tre gummerede trykknapper på fronten tager sig af simpel espresso, dobbelt udtræk og dampfunktion – mere er der ikke brug for. Til mælketilberedning er der en begyndervenlig damplanse, som kan skiftes mellem varm mælk og mælkeskum og kræver mindre øvelse end klassiske lanse. Leveringen inkluderer desuden to dobbeltvæggede si-indsatser til enkelt og dobbelt udtræk samt en si til ESE-kaffepads.

Den medfølgende plasttamper bør dog hurtigt udskiftes med et kvalitetseksemplar i rustfrit stål – det er en investering, der betaler sig. Vedligeholdelsesbehovet holder sig også inden for snævre rammer.

Præstationsmæssigt imponerer Dedica Style med en meget kort opvarmningstid på 34 sekunder, en god ekstraktionstid på ca. 28,5 sekunder og en samlet tid på kun ca. 40 sekunder til den færdige espresso. Vandtanken rummer kun én liter – uundgåeligt ved det smalle design. Et mælkekande medfølger ikke og skal anskaffes separat.

Dedica Style mangler ligeledes manometer, PID-controller og integreret kværn. Som enkelt-kredsløbsmaskine kan espresso og mælkeskum kun tilberedes efter hinanden, hvilket ikke er overraskende for under 250 euro. Under brygning med 61,8 decibel er den mærkbart hørbar. Den, der tager højde for alt dette, får for pengene en forbløffende solid indgang til espressomaskine-verdenen – svær at slå.

• PRO: Meget kompakt, god ekstraktionstid og hurtig tilberedning, meget lavt strømforbrug, meget begyndervenlig, nem at rengøre, billig
• KONTRA: Sparsomt tilbehør, tamper virker billig, noget støjende under brygning

Testresultat: tilfredsstillende – 2,60

Bedste alternativ: De’Longhi La Specialista Arte

Integreret kværn, analogt manometer. Vejledende pris: 499,90 euro.

Sådan testes espressomaskiner

Når espressomaskiner testes, undersøges emballagen og ibrugtagningen først grundigt. Dernæst gennemgås udstyret nærmere: Er der en integreret kværn? Medfølger tamper og mælkekande? Kan kaffen også koldekstraheres? Og hvilket tilbehør er ellers med i pakken?

Derudover vurderes brugervenligheden. Om maskinen styres via touchdisplay eller klassiske trykknapper er ikke afgørende i sig selv. Det vigtigste er, hvor godt betjeningskonceptet og menunavigationen fungerer. Desuden måles opvarmningstiden fra koldt start, gennemløbs- og den samlede tilberedningstid, og det kontrolleres, hvor varm espressoen er i koppen efter tilberedning.

Mælkeskumstilberedning via den indbyggede damplanse eller andre mælkesystemløsninger vurderes også. Det afgørende er desuden den sensoriske prøve:

• Crema: Efter indkøring af espressomaskinen vurderes cremaen. Her er tæthed, finporethed og jævnhed afgørende. Cremaen bør desuden have en let olieret konsistens og forblive stabil.
• Smag: Espressoen fra maskinen smages til. Udover mundfornemmelsen kontrolleres balancen mellem syre og bitterhed, og det sikres, at de ønskede smagsnuancer fra kaffebønnerne fremhæves.

Efter smagsafprøvningen rettes opmærksomheden mod rengøring af espressomaskinen. Kan bønnebeholderen fjernes for at rengøre den og kværnen? Lader drypbakke og vandtank sig rengøre uden besvær? Og giver maskinen besked, når den skal afkalkes? Til sidst kontrolleres støjniveauet under maling og/eller brygning, og strømforbruget i forskellige hverdagssituationer måles.

Til begyndere: Philips Barista Brew

Den, der aldrig har betjent en espressomaskine før, vil hurtigt føle sig hjemme ved Philips Barista Brew (vejledende pris: 699,99 euro): Maskinen er klar til brug på få minutter – fyld vandtank, hæld bønner i, tænd, færdigt. Lange opsætningsprocesser eller komplicerede førstegangskalibreringer? Ingen af delene. Særligt for begyndere er det et rigtigt stærkt argument.

Under brug forbliver betjeningen behageligt enkel. Den integrerede kværn med 15 malegrader og en bønnebeholder til 250 gram lader sig intuitivt indstille. Herefter overtager den medfølgende ståltemper med fjederfunktion komprimering af kaffemelet – fjederkraften sikrer en ensartet komprimering uden at kræve megen erfaring. Til trykkontrollen under udtræk er der et manometer, og en PID-controller regulerer vandtemperaturen elektronisk. Mælkeskum lykkes via den medfølgende damplanse med mælkekande med integreret temperatursensor – den viser, hvornår den optimale skumtemperatur er nået, og fjerner derved endnu en usikkerhed for nybegyndere.

Hvad angår ydelse, leverer Philips Barista Brew også solidt arbejde: Opvarmningstiden er glædeligt kort, og espressoen i koppen overbeviser med behagelig styrke og acceptabel crema – ganske respektabelt for en begynder-espressomaskine. Ekstraktionstiden, der under testen viste sig at være meget kort, efterlader dog plads til en rundere smag. Under maling og brygning arbejder Philips desuden mærkbart højlydt – bemærkelsesværdigt i stille køkkener eller tidligt om morgenen.

Rengøringen er ligeså begyndervenlig som betjeningen: Håndtag, si-indsatser og damplanse lader sig rengøre ukompliceret, og de øvrige dele er let tilgængelige. Den, der søger en espressomaskine, hvor indgangen til emnet virkelig lykkes, er godt stillet med Philips Barista Brew.

• PRO: Enkel betjening og håndtering, integreret kværn, god opvarmningstid, høj kvalitet i forarbejdning
• KONTRA: Noget støjende, crema lidt tynd og kaffe med vedvarende syre

Testresultat: god – 2,17

Bedste alternativ: Breville Barista Max

Enkel betjening og håndtering, integreret kværn. Vejledende pris: 549,99 euro.

Til iskaffe-fans: De’Longhi La Specialista Maestro

For alle, der også godt kan lide at nyde kaffen kold og forfriskende, har De’Longhi udstyret La Specialista Maestro med en særlig funktion: Cold Extraction Technology. Bag dette navn gemmer sig et ægte koldekstraktionsforløb, der – i modsætning til simpel brygning over is – sikrer autentiske cold brew-resultater. To egne automatikprogrammer er klar til det: Cold Brew og Espresso Cold kan nemt hentes frem med et knappertryk og gør Maestro til det oplagte valg for iskaffe-entusiaster.

Grundlaget forsømmes dog ikke: Den integrerede kværn med 15 malegrader lader sig præcist tilpasse til bønne og ristning. Bønnebeholderen rummer 200 gram – fuldt ud tilstrækkeligt til det daglige behov. For ensartede bryggeresultater sørger et analogt manometer til trykkontrollen og en PID-controller til den elektroniske temperaturregulering. Særlig komfort: Den integrerede ståltemper komprimerer kaffemelet direkte efter malning via et håndtagstryk – rent, ensartet og uden spild.

Ved mælkeskum tilbyder Maestro valgfrihed: Den, der foretrækker ukompliceret betjening, bruger det integrerede LatteCrema-mælkesystem med aftagelig stålkande. Den, der ønsker mere kontrol, griber til den klassiske damplanse – den leverer de bedste resultater med lidt øvelse. Det automatiske system skuffede lidt under testen: Skummet blev grovporet og lidt ustabilt, og selv på højeste niveau forblev mængden begrænset.

I koppen overbeviser La Specialista Maestro til gengæld på alle punkter: Espressoen er fyldig og kraftig, cremaen tæt og jævn. Betjeningen lykkes takket være logisk menunavigation og klart strukturerede trykknapper hurtigt og intuitivt selv uden barista-uddannelse. Seks drikkevarer kan hentes direkte, og individuelle justeringer af mængde, malegrad og temperatur er ukomplicerede. Rengøringen giver heller ingen besvær: Håndtag, si-indsatser og damplanse lader sig rengøre rutinemæssigt, og maskinen melder selv, når afkalkning eller systemrengøring er påkrævet.

Et lille minus er der dog: Under maling og brygning arbejder Maestro noget højlydt – mærkbart i åbne køkkener. Den, der accepterer dette, får for ca. 1.599 euro en alsidig espressomaskine med fremragende cold brew-funktion og et stærkt espresso-fundament.

• PRO: Meget god espresso, fast crema, enkel håndtering, autentisk cold brew takket være koldekstraktion
• KONTRA: Mælkeskummer overbeviser ikke

Testresultat: god – 1,92

Bedste alternativ: Sage the Barista Touch Impress

Integreret kværn og integreret tamper, ekstraordinær høj forarbejdningskvalitet. Vejledende pris: 1.099,90 euro.

Til familier: Gastroback Design Advanced Urban Duo

Den, der om morgenen ikke bare skal forsyne sig selv men hele familien, har brug for en espressomaskine, der ikke sveder selv under kontinuerlig drift. Gastroback Design Advanced Urban Duo (vejledende pris: 699,99 euro) er netop designet til dette formål – og leverer det passende udstyr.

Gastrobacks store trumfkort er vandtanken med en kapacitet på 2,8 liter – det gør påfyldning til en sjælden begivenhed for familier og flerpersonshusholdninger. Bønnebeholderen rummer standard 250 gram kaffebønner – til tre til fire personer rækker det fint i hverdagen, selv om man naturligvis ikke behøver fylde den helt op.

At Gastroback betegnes som halvautomats skyldes dens integrerede koniske kværn i rustfrit stål, der kan indstilles fintstepvist i 30 trin. Direkte på maskinen kan bryggetrykket kontrolleres via et analogt manometer – et rødt markeret område viser det optimale espresso-trykinterval. For en ensartet vandtemperatur sørger en PID-controller, der regulerer temperaturen elektronisk og sikrer et konsistent ekstraktionsresultat.

Ved mælketilberedning satser Gastroback på en bevægelig damplanse – klassisk, men effektiv. Med lidt øvelse opnås cremet mælkeskum til cappuccino og lignende. Tilbehørspakken er imponerende: Inkluderet er en kvalitetstamper i rustfrit stål samt to enkelt- og to dobbeltvæggede si-indsatser – de simple til mere kontrol, de dobbeltvæggede til tættere crema.

Betjeningen via trykknapper læres hurtigt: Seks knapper på fronten tager sig af tænding, kværn og udtræk. Via en programknap kan ekstraktion stemperatur og mængder justeres. Den, der har arbejdet sig ind i maskinen, klarer sig godt.

I hverdagen brillerer Gastroback frem for alt med stærk ydelse: Efter ca. 42 sekunders opvarmningstid er den klar til brygning, og ekstraktionen tager præcist 25 sekunder – en lærebogs-værdi. Resultatet i koppen er en afbalanceret espresso med tæt, finporet crema og behagelig syre-bitterhed-balance. Rengøringen er ligeledes ukompliceret.

En skuffelse er dog den lidt besværlige menunavigation, der kræver tålmodighed ved opsætning. Den, der kan leve med det, får for knap 700 euro en solid, velforsynet halvautomats, der mere end hævder sig i familiens hverdag.

• PRO: Integreret kværn, fremragende ekstraktionstid, manometer og PID-controller inkluderet, høj espresso- og cremakvalitet, problemfri rengøring
• KONTRA: Menunavigation lidt besværlig, indstilling af vandhårdhed ikke mulig

Testresultat: god – 1,96

Bedste alternativ: Gastroback Design Espresso Barista Pro

Enkel betjening, meget stor vandtank. Vejledende pris: 439,99 euro.

Konklusion: Den rette espressomaskine til enhver type

Den, der altid ønsker fuld kontrol over kaffetilberedningen og gerne vil fejre et lille ritual, bør anskaffe sig en espressomaskine. For disse elegante maskiner er kombinationen af optimale indstillinger og høj kvalitet kaffebønner afgørende for den bedste espresso. De seneste år har meget ændret sig på markedet: Klassiske espressomaskiner rykker lidt i baggrunden, halvautomater med integreret kværn og praktiske funktioner vinder mere og mere frem. I denne disciplin har Sage the Oracle Dual Boiler afgjort testen med en imponerende samlet pakke og fremragende espressokvalitet.

Takket være mange hjælpemidler og indstillingsmuligheder egner maskinen sig både til begyndere og professionelle. Det bedste prisforhold leverer den yderst kompakte De’Longhi Dedica Style, der særligt er interessant for unge mennesker og husholdninger med små køkkener. Til espressomaskine-nybegyndere anbefales Philips Barista Brew, som er meget begyndervenlig takket være integreret kværn og tamper med fjederfunktion. Den, der gerne nyder cold brew og andre kolde kaffespezialiteter i de varmere måneder, begår ingen fejl med premium-maskinen De’Longhi La Specialista Maestro. Familier og flerpersonshusholdninger får med Gastroback Design Advanced Urban Duo en espressomaskine med XXL-vandtank og god samlet ydelse.

FAQ: Ofte stillede spørgsmål om espressomaskiner