Sprød bund, perfekt smeltet ost – hjemme hos dig
Sprød bund, perfekt smeltet ost og ægte pizzeria-stemning – helt uden at bestille mad hjem. Pizzaovne til hjemmebrug er på alles læber lige nu, og markedet vokser hastigt. Men hvilket model lever faktisk op til sine løfter?
En række pizzaovne er blevet testet – fra kompakte balkonmodeller over mobile alsidige ovne til ægte familiemonstre. Der er blevet skubbet mere end én pizza ind i ovnen undervejs. Ninja Artisan løber med testsejren takket være rig udstyring, nem betjening og overbevisende varmefordeling. Foretrækker du gas og vil spare penge, er Cozze Classic 13 svaret.
Testvinder: Ninja Artisan
Det er Ninja Artisan, der stikker af med testsejren i denne pizzaovnssammenligning – og til en vejledende pris på 349,99 euro er det endda rimeligt prissat i forhold til ydeevnen. Ovnen leveres med en 30 × 30 centimeter stor pizzasten og når temperaturer på op til 370 °C.
Hvad angår udstyr, er der næsten intet at udsætte på Ninja Artisan: Pizzaspade, varmluftsfriterkurv og bageplade er alle inkluderet i pakken, så ovnen er langt mere end blot en pizzamaskine.
I testen imponerede den især med meget god varmefordeling og bemærkelsesværdig temperaturstabilitet – begge dele afgørende for, at pizzaen bager jævnt, og bunden bliver ordentligt sprød. Forskellige automatikprogrammer med forudindstillede temperaturer og tider fjerner meget arbejde fra brugeren, og betjeningen via trykknapper og drejeknapper er så intuitiv, at selv pizzaovns-begyndere kan gå i gang med det samme. Det rummelige bagerum giver desuden god plads til komfortabel håndtering.
- PRO: Rig udstyring, fremragende varmefordeling og -stabilitet, godt bageresultat, nem betjening og rengøring, rummeligt bagerum
- KONTRA: Ben kan ikke afmonteres, blæredannelse ved kanterne kun gennemsnitlig
Testresultat: Meget god – 1,55
Der trækkes lidt ned på to punkter. Benene kan ikke afmonteres, hvilket gør opbevaring en smule besværlig – har du begrænset plads, bør du tage det med i beregningen. Og selve bageresultatet viste, at pizzaen ganske vist bliver jævnt sprød, men at blæredannelsen ved kanten godt kunne være mere udtalt. På plussiden er rengøringen problemfri. Alt i alt er Ninja Artisan en gennemtænkt pizzaovn, der fortjener testsejren med sin kombination af udstyr, betjeningskomfort og bageresultat.
Bedste alternativ: Ninja Woodfire OO101EU
Fleksibel elektrisk pizzaovn med meget god brugervejledning og godt varmesystem. Vejledende pris: 399,99 euro.
Bedste pris-kvalitet: Cozze Classic 13
Vil du ikke bruge mange penge, men stadig nyde ægte pizzaovns-oplevelse? Så er Cozze Classic 13 svaret – til en vejledende pris på blot 219 euro. Det gør den til den klart billigste kandidat i testen og en tydelig vinder på pris-kvalitet.
For pengene får man en gasdrevet ovn med en stor 34,5 × 42 centimeter pizzasten og temperaturer på op til 450 °C. På papiret altså fuldt på højde med de dyrere konkurrenter.
Det rummelige bagerum byder på behageligt meget plads, og antændingsforholdet giver et meget godt indtryk i testen: Brænderen starter pålideligt, og gastilførslen er nem at regulere. Betjeningen er reduceret til det væsentlige – en simpel gasregulator styrer temperaturen. Det klarer elektriske pizzaovne typisk en smule bedre. Rengøringen er ligesom testvindernes problemfri, og selvom benene heller ikke her kan afmonteres, er det sjældent et problem i hverdagen.
Prisen tager dog sin told på varmefordelingen: Den er mærkbart uensartet i testen og mindre stabil end hos konkurrenterne. Holder du ikke øje med din pizza og drejer den jævnligt, risikerer du en ensidigt brun belægning. Bageresultatet er dog stadig godt – bunden kunne blot have været lidt mere sprød. Ønsker du tilbehør som en pizzaspade, skal du købe det separat, da ingenting er inkluderet. Er du villig til at stå lidt mere aktivt ved ovnen, får du for 219 euro en hel del pizzasjov – svært at slå.
- PRO: Næsten ingen demontering nødvendig, ret præcist termometer i kabinettet
- KONTRA: Noget uensartet varmefordeling, en smule klodset
Testresultat: God – 2,49
Bedste alternativ: Unold Luigi
Elektrisk pizzaovn med meget jævn varmefordeling, nem demontering og simpel rengøring. Vejledende pris: 239,99 euro.
Sådan tester vi pizzaovne
Når en pizzaovn testes, kontrolleres det først, hvor kompakt og miljøvenligt enheden er pakket. Derefter tjekkes det medfølgende tilbehør – forudsat at noget er inkluderet i standardpakken. I nogle tilfælde sender producenterne valgfrit tilbehør som en pizzaspade med, men dette tæller ikke med i grundudstyret.
Næste skridt er samling og demontering af pizzaovnen, og det kontrolleres, hvor nemt pizzastenen kan fjernes og rengøres. Der ses også på, hvor rummeligt bagerummet er, og hvor let temperaturen kan reguleres. Elektriske pizzaovne har her typisk et forspring, da de ikke er afhængige af mængden af brændstof som gas eller piller.
Bageresultatet er særligt vigtigt: Der bruges altid den samme færdigdej for at sikre sammenlignelige resultater. Efter at ovnen er forvarmet til maksimal temperatur, belægges dejen med sauce og ost, sættes i ovnen i to minutter og vendes én gang undervejs. Til sidst tilsættes yderligere belægning som salami og veganske alternativer.
Varmefordeling og -stabilitet måles med et infrarødt termometer. Derudover observeres antændingsforhold og tilførselsregulering, som hos både gas- og elektriske modeller normalt fungerer problemfrit.
Til familien: Ooni Koda 2 Pro
Vil du bage pizza til hele familien, støder du hurtigt på begrænsninger med de fleste pizzaovne – men ikke med Ooni Koda 2 Pro. Dens pizzasten måler imponerende 53,5 × 47,5 centimeter og hører til de største på markedet: Flere børnepizzaer eller en ægte XXL-pizza på én gang er slet ikke noget problem.
Den gasdrevne ovn når desuden temperaturer på op til 500 °C. I testen imponerer den med meget jævn varmefordeling og høj temperaturstabilitet. De foldbare støtteben letter transporten og sikrer, at ovnen på trods af sin størrelse kan opbevares relativt pladsbesparende.
Teknisk set er Ooni Koda 2 Pro godt udstyret: Et digitalt termometer og en madsonde er inkluderet, temperaturstyringen foregår via en klassisk gasregulator, og der er mulighed for app-forbindelse. Vores testmodel kom desuden med den valgfrit tilgængelige, selvroterende sten – en praktisk funktion, der pålideligt forhindrer ujævn bruning og er guld værd for begyndere. Yderligere tilbehør som pizzaspade skal købes separat. Rengøringen er grundlæggende problemfri, men den tunge pizzasten er lidt besværlig at fjerne.
At bagerummet er en smule smallere på siderne, kan man leve med i betragtning af den samlede størrelse. Sværere at affinde sig med er det blandede bageresultat i testen: Dejen var stedvist tydeligt for rå – her kræves åbenbart lidt tilvænning for at finde den rette balance mellem temperatur og bagetid. Og så er der prisen: 699 euro i vejledende pris er en udmelding, som ikke alle kan eller vil investere. Bager du dog regelmæssigt for en større skare og er villig til at lære ovnen at kende, får du et kraftfuldt apparat med masser af potentiale.
- PRO: Rummeligt bagerum, app-forbindelse mulig, digitalt termometer inkluderet, stabile temperaturer
- KONTRA: Blandet bageresultat, pizzaspade og låg kun tilgængeligt separat
Testresultat: God – 2,19
Bedste alternativ: Tefal Pizza Pronto
Begyndervenlig gaspizzaovn med manuelt roterende pizzasten og inkluderet pizzaspade. Vejledende pris: 459,99 euro.
Til balkonen: Gozney Tread
Vil du bage pizza på balkonen, står du over for et klassisk dilemma: Ovnen skal være kraftfuld, men tage mindst mulig plads og hurtigt kunne sættes op og tages ned. Gozney Tread løser dette dilemma overbevisende. Det kompakte design gør den til den ideale balkonledsager, og op- og nedtagning gik fornøjeligt hurtigt i testen.
Pizzastenen på 31 × 38 centimeter giver nok plads til en ordentlig pizza, og det stadig rummelige bagerum efterlader tilstrækkelig manøvreplads. Temperaturer på op til 500 °C gør resten – i testen leverede Gozney Tread en sprød, jævnt bagt pizza, der ikke efterlod noget at ønske.
Teknisk imponerer den gasdrevne ovn med meget jævn varmefordeling, høj temperaturstabilitet og pålideligt antændingsforhold. Styringen er begrænset til en simpel gasregulator – forventer du digitale finurligheder, kigger du forgæves. Et klart plus for balkonbrug: Pizzastenen er nem at fjerne og rengøre, hvilket yderligere reducerer det i forvejen beskedne vedligeholdelsesbehov. Og den bemærkelsesværdige garanti på 72 måneder er et solidt argument for dem, der tænker langsigtet.
Ulempen: Tilbehør som en pizzaspade er ikke inkluderet og desuden forholdsvis dyrt – det bør man tage med i beregningen ved købet. Det samme gælder prisen på selve ovnen: 499 euro i vejledende pris er et pænt beløb for en balkonpizzaovn. Er du villig til at betale denne merpris og prioriterer kompromisløse resultater i kompakt format, får du med Gozney Tread en af de mest overbevisende pizzaovne i testen.
- PRO: Jævn varmefordeling, godt forhold mellem over- og undervarme
- KONTRA: Rengøring kunne være mere komfortabel, tilbehør til tider ret dyrt
Testresultat: God – 1,71
Bedste alternativ: Ooni Volt 12
Elektrisk pizzaovn med meget jævn varmefordeling og fremragende regulering af forholdet mellem over- og undervarme. Vejledende pris: 899 euro.
Til brug på farten: Gozney Arc Lite
Pizza i parken, til vennehygge eller i haven – den der ikke blot vil have sin pizzaovn stående hjemme, men vil tage den med, finder en overbevisende ledsager i Gozney Arc Lite. Med kun 12 kilogram er den let nok til ubesværet at laste i bilen, og den hurtige op- og nedtagning sikrer, at man ikke bruger en halv time på opsætning, når man er ude.
Det kompakte design skjuler dog ikke substansen: Den 32 × 40 centimeter store pizzasten og et rummeligt bagerum byder på nok plads til en standardpizza, og temperaturer på op til 500 °C klarer resten. Desuden kommer den med en solid garanti på 60 måneder.
I drift imponerer den gasdrevne Arc Lite med jævn varmefordeling, meget høj temperaturstabilitet og pålideligt antændingsforhold – alt sammen egenskaber, der er særligt vigtige på farten, hvor man ikke vil bruge tid på konstant justering. Styringen foregår udelukkende via en gasregulator, hvilket i betragtning af brugsformålet er mere en fordel end en ulempe: mindre teknik, mindre der kan gå galt. Pizzastenen er desuden nem at fjerne og rengøre – praktisk når man ikke vil bruge evigheder på pleje efter en session i parken.
Bageresultatet byder dog på forbehold: I testen bagte pizzaen ujævnt, og kanterne blev en smule for sprøde – her kræves øvelse og et opmærksomt øje. Blæredannelsen lykkedes til gengæld godt. Det manglende tilbehør i pakken trækker også billedet lidt ned: Pizzaspade og lignende koster ekstra og er forholdsvis dyre. Prisen på 399,99 euro i vejledende pris er dog stadig forsvarlig i betragtning af mobiliteten og forarbejdningskvaliteten – tager du gerne pizzaen med derhen, hvor aftenen foregår, vil Arc Lite gøre dig glad.
- PRO: Kompakt og ret let, nem betjening, jævn og stabil temperatur, simpel rengøring, rummeligt bagerum
- KONTRA: Pizza brænder hurtigt på kanterne, tilbehør kun tilgængeligt separat og ret dyrt
Testresultat: God – 2,04
Bedste alternativ: Ninja Artisan MO201EU
Elektrisk pizzaovn med meget jævn varmefordeling og rig udstyring inklusiv pizzaspade. Vejledende pris: 349,99 euro.
Konklusion: Den rette pizzaovn til ethvert behov
Leder du efter en pizzaovn, der overbeviser i næsten alle discipliner, er Ninja Artisan svaret: Kombinationen af rig udstyring, intuitiv betjening, meget god varmefordeling og solidt bageresultat gør den til en fortjent testvinder – og det til en stadig rimelig pris.
Foretrækker du gas og vil bruge mindst muligt, er Cozze Classic 13 til 219 euro et fremragende valg. Bageresultatet er godt, men kræver lidt mere opmærksomhed ved ovnen end de elektriske konkurrenter.
Familier, der regelmæssigt vil forsyne en større flok, bør kaste et blik på Ooni Koda 2 Pro: Dens XXL-pizzasten er uovertruffen i testen, og med digitalt termometer samt app-forbindelse bringer den også teknisk meget med sig – men prisen på 699 euro og det endnu udviklingsbare bageresultat bør planlægges ind. Balkonbeboere klarer sig bedst med Gozney Tread: kompakt, hurtigt opsat og med overbevisende resultater, selvom tilbehøret er sparsomt. Den der gerne tager sin pizzaovn med overalt, finder i Gozney Arc Lite en let, robust og ukompliceret rejseledsager – om end bageresultatet stadig kræver lidt øvelse.
FAQ: Hyppigt stillede spørgsmål om pizzaovne
Kan jeg kun bage pizza i en pizzaovn?
Nej. Det er oplagt, at man også kan tilberede pizzaboller eller focaccia. Brød er problematisk i forhold til højden. Med en flad støbejernsgryde, der er forvarmet i pizzaovnen, kan man endda stege bøffer eller burgere. Gratinering er også teoretisk muligt, men man bør altid holde øje med varmen. Pizza forbliver dog denne type ovns kernekompetence.
Hvilken størrelse er optimal?
Mange producenter tilbyder deres pizzaovnsserier i to størrelser, hvor angivelsen i tommer beskriver pizzastenens bredde eller diameter. Alle gængse modeller håndterer ubesværet pizzaer med 28 cm diameter – den typiske pizzeria-størrelse. De mindre modeller på 12-14 tommer (ca. 36 cm) er fuldt tilstrækkelige til dette, mens de større 17-tommers varianter (ca. 43 cm) primært er sinnvoll til XXL-pizzaer eller flere børnepizzaer på én gang.
Større ovne giver mere manøvreplads, men kræver mere bordareal og kan ved samme varmeeffekt kæmpe med temperaturtab og ujævn varmefordeling. For de fleste brugere er de mindre modeller derfor det bedste valg.
Hvilken pizzadej er bedst?
Inden opvarmningen begynder, bør den der ikke har meget erfaring med hjemmelavet pizza, læse vejlednings- og opskriftshæfterne, som alle producenter vedlægger deres apparater. Her finder man typisk deje, der er testet i den pågældende ovn og fungerer derefter. Der foregår i øvrigt en hel videnskab om pizzadej på nettet, men selv med enklere opskrifter kan meget gå galt – fra det forkerte mel til for høje temperaturer under hævningen.
Hvor lang tid tager min pizza i pizzaovnen?
Pizzaovne arbejder betydeligt hurtigere end almindelige ovne og har pizzaen klar på blot 2,5 til 5 minutter. Regelmæssig drejning er vigtig for at undgå forbrænding som følge af ujævn varme. Begyndere bør starte med mindre pizzaer, da håndteringen af pizzaspaden kræver øvelse – mislykkedes opskydningen på stenen, er korrektioner næsten umulige. Det begrænsede rum i bagerummet efterlader hos næsten alle modeller lidt plads til manøvrering.
En anden hyppig fejl er at belægge alle pizzaerne på én gang, så de kan bages hurtigt efter hinanden. Det er bedre at forberede hver pizza umiddelbart inden bagning, da dejen ellers bliver gennemvædet og klæbrig.
