Den perfekte mælkeskum til din kaffe
For rigtig mange kaffedrikere er en luftig mælkeskum helt uundværlig – særligt dem, der ikke kan leve uden en god cappuccino eller latte macchiato. Elektriske mælkeskummere er de ideelle køkkenhjælpere til netop denne opgave: De laver fyldige skumkroner uden besvær, er nemme at holde rene og fylder minimalt på køkkenbordet.
Desuden er mælkeskummere alsidige nok til at bruges til kaffe, te og kakao – og de kan sagtens lave luftige babyccinos til de mindste og puppuccinos til familiens firbenede venner. I dag skal apparaterne også kunne håndtere plantebaserede alternativer, da omkring en femtedel af tyskerne foretrækker plantemælk frem for komælk.
Hvilken mælkeskummer klarer sig bedst?
Der findes snesevis af modeller fra utallige producenter på markedet. Men hvem laver den bedste mælkeskum? Hvilke apparater er mest komfortable at betjene og rengøre? Og hvad skal man i det hele taget være opmærksom på, inden man køber? Vi har testet fem modeller og gør det klart, hvilken mælkeskummer der passer til hvem. Sejren går til en tysk model med induktionsteknologi, mens vores prisvinderbud kommer fra Holland.
Testvinder: Severin Spuma 500 SM 3585
Severin sikrer sig førstepladsen med Spuma 500 SM 3585 – en induktionsmælkeskummer med et volumen på 500 milliliter og en praktisk basisstation. Apparatet imponerer med sin alsidighed, enkle betjening og høje brugerkomfort. Med en vejledende pris på 149 euro er det dog også det dyreste apparat i sammenligningen.
Når det gælder selve skumningen, leverer Spuma 500 gode resultater med sødmælk. Skummet fra fedtfattig H-mælk og barista-havremælk er til gengæld en smule løst og kunne godt være finere i konsistensen. Strømforbruget i standby og under opvarmning er desuden lidt højt. Takket være tud og praktisk håndtag er det til gengæld nemt at hælde den varme og/eller skummede mælk op. Både beholder og piskeris kan rengøres i opvaskemaskinen.
Severin-skummeren præsterer flot, hvad angår tilberedningstiden: Især skumning af kold og varm mælk går meget hurtigt. Det tager dog lidt knap halvanden minut at varme mælken op, hvilket er en anelse langt. Set i forhold til prisen havde det desuden været rart med et ekstra piskeris eller lignende tilbehør i kassen.
- PRO: Enkel betjening, beholder kan vaskes i opvaskemaskine, mulighed for kakaotilberedning, stort volumen, hurtig skumning, gode temperaturer og resultater med sødmælk
- KONTRA: Meget dyr, strømforbruget i standby og ved opvarmning er en smule højt
Testresultat: Godt – 1,99
Prisvinder: Philips Senseo CA6500 Milk Twister
Den, der leder efter en billig men ordentlig mælkeskummer, finder et godt alternativ i vores prisvinder, Philips Senseo CA6500 Milk Twister (vejl. pris: 57,99 euro). Efter mere end ti år på markedet kan man nu finde apparatet for under 50 euro i nethandlen. Milk Twister har ingen åbenlyse svagheder at tale om.
Det betyder dog ikke, at Philips-skummeren er fejlfri: Der følger intet tilbehør med, og kakao kan heller ikke laves direkte i beholderen. Derudover mangler der både tud og håndtag for nem håndtering. To yderligere minus er det høje strømforbrug under opvarmning og den lange tilberedningstid ved skumning af kold og varm mælk.
På plussiden finder man den fremragende mælkeskum fra sødmælk og de gode resultater med H-mælk. Kun havremælken – ligesom hos alle andre modeller i testen – giver ikke helt så luftigt et skum. Til gengæld varmes mælken op hurtigt. Beholder og piskeris kan desuden nemt rengøres i hånden.
- PRO: God mælkeskum, prisvenlig, varmer mælken meget hurtigt, meget enkel manuel rengøring
- KONTRA: Skumning tager lidt lang tid, ingen kakaotilberedning, højt strømforbrug ved opvarmning, hverken tud eller håndtag
Testresultat: Godt – 2,35
Sådan testes mælkeskummere
I starten af testen kontrollerer vi, hvor kompakt og bæredygtigt apparaterne er pakket. Efter udpakning gennemgår vi indholdet, hvor ekstra tilbehør som reservepiskeris og rengøringshjælpemidler giver bonuspoint. Har en mælkeskummer en basisstation og en non-stick-belægning i beholderen, påvirker det også slutkarakteren positivt. Udover manuel rengøring undersøger vi, om beholder og piskeris kan klare en tur i opvaskemaskinen.
Vi vurderer desuden apparaternes funktionsomfang: De fleste modeller kan lave kold og varm mælkeskum samt varme mælk op uden at skumme. Enkelte apparater kan tilmed lave kakao eller andre drikke direkte i beholderen. Betjening og ergonomi spiller ligeledes en vigtig rolle i vores bedømmelse.
Det vigtigste testaspekt handler om apparaternes præstation:
- Tilberedningstid: Vi måler, hvor lang tid mælkeskummerne bruger på at lave kold og varm mælkeskum samt på at varme mælk op.
- Temperatur: Vi kontrollerer temperaturen på den varme mælkeskum efter tilberedning. Ideelt set bør den ligge mellem 60 og 70 grader. Er skummet varmere, ødelægges proteinstrukturen og skummet falder sammen. For koldt bør det heller ikke være. Derudover måles temperaturen på den varme mælk.
- Mælkeskummets konsistens: Her kan mælkeskummerne virkelig score point. Vi tester skummet fra frisk sødmælk (fedtprocent: 3,5 %), resultater med fedtfattig H-mælk (1,5 %), som bruges mange steder på kontorer, og barista-udgaven af havremælk med 3,8 % fedt – fordi flere og flere i dag vælger plantemælk.
Til sidst måler vi det maksimale strømforbrug med en strømmåleradapter. Vi tjekker energiforbruget i standby, under skumning og ved opvarmning. Garantiperiode og pris spiller naturligvis også en rolle i den samlede bedømmelse.
Den hurtige: Nespresso Aeroccino 3
Hvis man ikke vil spilde tid på tilberedning af kaffe, kakao og lignende, er Nespresso Aeroccino 3 (vejl. pris: 79 euro) et oplagt valg. Sammenlignet med tidligere generationer leverer den tredje udgave af Nestlés mælkeskummer markant hurtigere resultater og overgår alle andre testdeltagere, hvad angår tilberedning af kold og varm mælkeskum samt varm mælk.
I modsætning til testvinderne kan man dog ikke lave kakao direkte i beholderen med Aeroccino 3 – og beholderen må desuden ikke rengøres i opvaskemaskinen. Håndteringen er lidt mindre bekvem, da der hverken er tud eller håndtag. Derudover er mælkeskummet og den varme mælk en anelse for kolde.
Til gengæld producerer Nestlé-skummeren sammen med Philips prisvinderne den bedste mælkeskum i hele testen. Særligt resultaterne med sødmælk og H-mælk slår konkurrenterne. Imponerende: Aeroccino 3 bruger meget lidt strøm under tilberedningen.
- PRO: Hurtige tilberedningstider, topklasse mælkeskum, enkel rengøring, meget lavt strømforbrug
- KONTRA: Beholder ikke egnet til opvaskemaskine, mælkeskum en smule for koldt, ingen tud eller håndtag
Testresultat: Godt – 2,12
Den enkle: Melitta Cremio II
Melitta Cremio II (vejl. pris: 69,95 euro) gør det nemt at hælde mælkeskum og varm mælk op takket være sit håndtag – på trods af den manglende tud. Samtidig er det tyske traditionsmærkes mælkeskummer let at rengøre i hånden. Piskerisset kan ved behov lægges i opvaskemaskinen sammen med det øvrige service.
Ganske vist tager det lidt længere tid end ønskeligt at lave kold mælkeskum, og den varme skum kunne godt have lidt mere temperatur med på vejen. Til gengæld leverer Melitta-skummeren god mælkeskum fra sødmælk, og resultaterne med H-mælk og havremælk er stadig solide.
Det lave strømforbrug er også et positivt træk. Temperaturen på den varme mælk ligger ligeledes inden for det acceptable, og det samme gælder tilberedningstiden for varm mælkeskum.
- PRO: Praktisk håndtag, lavt strømforbrug, enkel betjening, god mælkeskum fra sødmælk
- KONTRA: Tilberedningstid for kold mælkeskum og varm mælk er høj, mælkeskum en anelse for koldt
Testresultat: Godt – 2,49
Den elegante: WMF Stelio mælkeskummer
Med sit blanke rustfrit stålhus giver WMF Stelio mælkeskummeren et meget eksklusivt indtryk – og koster alligevel relativt lidt. Den vejledende pris på 74,99 euro ser man sjældent mere i nethandlen; de billigste tilbud lå senest gennemsnitligt lidt over 50 euro. I vores test afslørede WMF-apparatet dog et par svagheder.
Særligt ved måling af tilberedningstiden klarede Stelio sig skidt: Både kold og varm mælkeskum samt varm mælk kræver to minutter eller mere. De øvrige kandidater i sammenligningen var her som regel betydeligt hurtigere færdige. Derudover var den opvarmede mælk fra WMF-skummeren næst-koldest efter Nespresso-apparatet.
Til gengæld scorer Stelio på meget komfortabel håndtering, som hænger særligt sammen med det praktiske håndtag og tuddet. Rengøring af beholder og piskeris er heller ingen sag. Desuden leverer WMF Stelio – trods den lange ventetid – god mælkeskum fra sødmælk.
- PRO: Meget enkel håndtering takket være tud og håndtag, god mælkeskum fra sødmælk
- KONTRA: Tilberedning tager til tider meget lang tid, opvarmet mælk kunne godt være varmere
Testresultat: Tilfredsstillende – 2,71
Konklusion: Severin vinder mælkeskummertest
Den, der ejer en simpel kaffemaskine eller en fuldautomat uden mælkesystem, men gerne vil tilberede varm mælk og mælkeskum til kaffen uden besvær, finder en billig og praktisk løsning i en elektrisk mælkeskummer. Te- og kakaofans kommer heller ikke til kort. Blandt de testede mælkeskummere tilbyder Severin Spuma 500 SM 3585 den bedste samlede pakke. Apparatet er alsidigt, nemt at betjene og problemfrit at rengøre.
Et godt og billigere alternativ er Philips Senseo CA6500 Milk Twister, der leverer fremragende mælkeskum og er meget vedligeholdelsesfri. Den bedste mælkeskum i hele testen producerer Nespresso Aeroccino 3, som desuden arbejder hurtigt og strømbesparende. Hvad angår håndtering, skiller Melitta Cremio II sig positivt ud med sit praktiske håndtag og enkle betjening og rengøring. Er udseendet vigtigt, kan WMF Stelio mælkeskummeren være det rette køkkenredskab – dog er ventetiden ved tilberedning lidt højere end hos de øvrige modeller.
Ofte stillede spørgsmål om mælkeskummere
Hvilken mælkeskummer er bedst?
I mælkeskummertesten satte Severin Spuma 500 SM 3585 sig på førstepladsen. Severin-modellen fortjener testvindertitlen med sine gode mælkeskumresultater og korte tilberedningstider. Desuden overstråler Spuma 500 ved temperaturmålingerne, er nem at betjene og giver mulighed for at lave kakao direkte i beholderen.
Er en mælkeskummer besværet værd?
For dem, der ejer en kaffemaskine uden mælkesystem, eller som ikke rigtig kan finde ud af dampstave på espressomaskiner og visse fuldautomater, er en separat mælkeskummer et godt køb. Apparaterne er som regel nemme at betjene og rengøre, kan lave kold og varm mælkeskum og er også i stand til blot at varme mælk op.
Hvad skal man være opmærksom på ved mælkeskummere?
En mælkeskummer bør have en separat basisstation, så der ikke er kabler i vejen, når man hælder op. Vi anbefaler desuden modeller med non-stick-belægning, så mælkeskum og varm mælk ikke brænder fast i beholderen, og rengøringen går nemt. Den, der er glad for kakao, bør vælge et apparat, der kan tilberede varm chokolade direkte i beholderen. Mælkeskummere med håndtag og tud giver ekstra komfort i hverdagen.
Hvilken mælkeskummer er nemmest at rengøre?
Blandt de testede mælkeskummere viste testvinder Severin Spuma 500 SM 3585 sig at være særligt vedligeholdelsesfri. Manuel rengøring fungerer problemfrit, og både beholder og det medfølgende plastikpiskeris kan rengøres i opvaskemaskinen. Næsten ligeså gode er Melitta Cremio II og prisvinder Philips Senseo CA6500 Milk Twister, dog skal deres beholdere vaskes i hånden.
