Grillguide: Ingen eksperimenter med dejen
Et af de mest udbredte grillrelaterede tilbehørsprodukter er uden tvivl pizzastenen. Alligevel er det de færreste, der er klar over, at man faktisk sagtens kan lave pizza på grillen. I grillguiden (del 3) afslører grillekspert Markus Mizgalski, hvorfor det er en genial idé at flytte den italienske klassiker fra ovnen og ud i haven.
Det smarte ved kombinationen af grill og pizzasten er, at den kraftige varme og stenens evne til at fordampe fugt fra dejen faktisk også giver et fremragende resultat med en frossen pizza. Så man behøver slet ikke kaste sig ud i de utallige pizzadejsopskrifter, man finder overalt på nettet.
For det kan faktisk virke ret afskrækkende – især hvis man havner hos pizzaentusiasterne, der skriver sidelange diskussioner om meltyper, hævetider og gærsorter. I virkeligheden er pizza på grillen – særligt på en gasgrill med dens relativt korte opvarmningstid – et hurtigt og dankbarligt familiemåltid, netop fordi dejen kan belægges helt individuelt efter alles smag.
Pizza på grillen: Pizzastenen er hemmeligheden
Pizza er kun begyndelsen. På en pizzasten kan du også bage flammkuchen, rundstykker og endda brød. Den varme skamotsten forvandler grillen til en stenovn på ingen tid.
Tip: Med et pizzacover bliver resultatet endnu bedre. Det skaber mere varme ovenfra og kompenserer for varmetab. Det er særligt en fordel ved gasgrills, hvor varmen hurtigt forsvinder, når låget åbnes. På den måde lykkes pizzaen ofte bedre end i den hjemlige ovn.
Til den perfekte pizzatilberedning egner pizzaovne sig også særdeles godt. Der er testet en række forskellige modeller, og resultaterne giver et godt overblik over, hvilke modeller der leverer bedst.
Flere videoer med tips og tricks om grilling
Lær din grill at kende
En gasgrill kan meget mere end blot at vende pølser – hvis man bruger den rigtigt. Fra brændere og varmezoner til den perfekte temperatur: Den der forstår grundprincipperne, får langt mere ud af sin grill.
De første skridt med gasgrilllen
Gasgrill-guide: Sådan lykkes grillning med gas. En grundig videovejledning guider dig igennem opstarten og de vigtigste teknikker, så du hurtigt kommer i gang med selvtillid.
Flad grillning – ligesom i gamle dage
Grillguide: Flad grillning som i gamle dage – sådan lykkes klassikeren. Den traditionelle metode har stadig sin berettigelse, og med de rigtige greb får du et perfekt resultat hver gang.
Indirekte grillning
Den store grillguide: Indirekte grillning gjort nemt. Indirekte varme åbner op for helt nye muligheder og er nøglen til saftige, gennemtilberedte retter uden at brænde overfladen.
Den perfekte bøf
Den store grillguide: Sådan lykkes den perfekte bøf nemt. Med de rette teknikker og en god forståelse for varme og timing kan du levere restaurantkvalitet direkte fra haven.
Røgning og smoking
Grillning: Smoking og røgning gjort nemt – med videovejledning. Røgaromaer løfter grillmaden til et helt nyt niveau, og det er langt mere tilgængeligt end de fleste tror.
Grillning på plade
Grillning: Sådan lykkes burgere, bacon og meget mere – med videovejledning. En grillplade åbner op for et hav af muligheder og er særligt velegnet til mindre ingredienser, der ellers falder igennem risten.
Sidebrænderen
Den store grillguide: Alt om sidebrænderen. Dette undervurderede tilbehør giver dig mulighed for at tilberede saucer, tilbehør og meget andet sideløbende med selve grillningen.
Rengøring på den rigtige måde
Rengøring af grillen: Slut med skrubning – sådan bliver den skinnende ren. Med de rigtige metoder og produkter er vedligeholdelse af grillen langt nemmere end de fleste forestiller sig.
