Böker-knive til enhver smag
Kokkeknivar, lommeknive, outdoor- og campingknive eller endda barberblade – Böker dækker det hele og er mindst lige så populært som de klassiske schweiziske lommeknive. Klinge-entusiaster finder præcis det, de søger. Her får du et overblik over mesterværkerne fra den traditionsrige virksomhed i Solingen med knive fra en bred vifte af kategorier.
Böker outdoor-kniv: Desertman
Bökers Desertman er en klassisk outdoor-kniv i bedste forstand. Den faste klinge måler 115 x 4,2 millimeter, mens håndtaget tilføjer yderligere 127 millimeter. Håndtaget er fremstillet af glasfiberforstærket kunststof (GFK) og har en særligt stor grebszone i sandbrun TPR.
Det store grebsareal sikrer et solidt tag selv i våde forhold og sidder behageligt i hånden. Stålklingen stikker en smule ud på den modsatte side af håndtaget. Enden af den gennemgående angel er formet som en hammerflate, hvilket gør kniven fleksibel og anvendelig til mange forskellige opgaver.
Køkkenkniv fra Böker: Core kokkekniiv
Core-kokkekniven imponerer med en samlet længde på hele 34 centimeter. Heraf udgør den 3,4 millimeter tykke stålklinge 20,7 centimeter. Klingen har en hårdhед på 58 HRC.
Den ubeskyttede, glatte klinge er velegnet til kød, fisk og grøntsager, men har ingen savfunktion og er dermed ikke egnet til brød. Den afrundet smedede rygside efterlader ingen unødvendige skarpe kanter, og valnøddehåndtaget slutter tæt til klingen – resultatet er en køkkenkniv, der er lige så praktisk som den er smuk.
Det billigere alternativ: Cottage-Craft Santoku
Core-kokkekniven er uden tvivl imponerende, men prisen kan give bagslag. Et mere budgetvenligt valg er Cottage-Craft Santoku. Denne 28 centimeter lange køkkenkniv har en klinge på 163 × 2,2 millimeter, vejer 139 gram og er udstyret med et ensartet håndtag i hjemligt blommetræ.
Vær opmærksom på, at klingen med tiden udvikler en blågrå patina. Det er fuldstændig normalt, da den er fremstillet af ikke-rustfast kulstofstål (C75) og i overensstemmelse med traditionelt håndværk ikke har nogen særskilt belægning.
Takket være den brede klinge skal Santoku-kniven ifølge producenten håndtere både fisk, kød og grøntsager med lethed.
The Celebrated Wenge: Den traditionelle barberkniv
Noget helt særligt er “The Celebrated Wenge”-kniven fra Böker Manufaktur Solingen. Klingen i kulstofstål er ekstra hul slebet med Wall-slibning og udgør i Gradkopf-format med wenge-håndtag en ægte traditionel barberkniv.
Böker angiver selv, at kniven er en hyldest til særligt eksklusive knivsmodeller fra Boker USA’s produktkatalog fra 1906.
Historisk tyngde: Tirpitz-Damask lommekniv i to varianter
Til allersidst er der en ægte øjenfanger: Tirpitz-Damask lommekniven. Klingen bærer på en bemærkelsesværdig historie. Ifølge producenten er den fint mønstrede klinge smedet af stål fra et tidligere krigsskib. Tirpitz – som det kolossale skib hed – sank under anden verdenskrig efter beskydning fra Royal Air Force.
Producenten fortæller: “Norske dykkere har for Böker bjærget dele af Tirpitz’ særlige pansring fra fjorden. Af disse stykker levende historie smedet Bökers damaststmed eksklusivt et enestående damaskusstål med fascinerende baggrund.”
Tirpitz-Damask måler 22,9 centimeter i udfoldet tilstand. Klingen er 99 x 4 millimeter. Kombinationen af Tirpitz-stål og kulstof-værktøjsstål resulterer i et ekstremt holdbart damastusstål med en Rockwell-hårdhed på 61 til 63 HRC – ifølge Böker mere end nok til enhver daglig opgave. Låsemekanismen er en 1,5 millimeter stærk linerlock.
Som et mere håndterligt alternativ til denne kraftfulde kniv tilbyder Böker også en mindre udgave af samme materiale. Barlow Prime Tirpitz-Damask måler samlet 15,3 centimeter, og klingtykkelsen er 69 x 2 millimeter.
Klingen er dog ligeledes prydet med det karakteristiske træagtige pyramidemønster, og historien bag kniven er nøjagtig den samme.
